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Rezepte

Matcha - Voll im Trend

Matcha - wieder nur ein neuer Trend?

Nein, ganz sicher nicht!!!

Matcha ist nämlich nur bei uns gerade erst zum Trend geworden, in Japan hingegen ist das giftgrüne Teepulver seit mehr als 800 Jahren fester Bestandteil der traditionellen Tee-Zeremonie.

Was ist das Besondere?

  • Matcha wird aus beschattetem Tee (genannt: Tencha) hergestellt, das heißt die Teeplantagen werden während der Wachstumsphase überschattet (dadurch sammeln sich im Blatt besonders viel Chlorophyll und wichtige Nährstoffe)
  • Tencha zählt zu den hochwertigsten und nährstoffreichsten Tees aus Japan.
  • Die Blätter werden meist sorgfältig von Hand gepflückt, dann kurz gedämpft um die Fermentation zu verhindern und die wertvollen Inhaltstoffe zu erhalten.
  • Nach der schonenden Trocknung wird nur das feine "Blattfleisch" (von den "Äderchen" getrennt und von Stängeln befreit) in Granitsteinmühlen langsam zermahlen und dabei das feine grüne Pulver gewonnen.
  • Zur Herstellung von circa 30 Gramm Matchapulver benötigt die Mühle dabei ungefähr 1 Stunde.
  • Zum Verzehr wird das Pulver zunächst mit etwas heißem Wasser (circa 80 °C) zu einer Paste vermengt, dann mit weiterem Wasser verdünnt und gleichzeitig mit einem Matchabesen schaumig geschlagen. Fertig!
  • Wichtig ist, dass hierbei das gesamte Teeblatt mit all seinen wertvollen Inhaltstoffen konsumiert wird und nicht nur eine Infusion wie beim "normalen" Teeaufguss.

Produkte in Warengruppe "Matcha"

China Koch-Matcha Teepulver - naturbelassener grüner Tee

Kochmatcha aus China

Dieser günstige Matcha japanischer Machart eignet sich hervorragend zum Kochen, Backen und Verfeinern sowie für Smoothies und Desserts.
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3-6 Werktage **

Japan Koch-Matcha - gemahlener Grüntee naturbelassen

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Matcha von guter Mediumqualität aus Japan. Dieser Kochmatcha (Grünteepulver) eignet sich dank seinem kräftigen Geschmack und dem günstigen Preis besonders zum Kochen und Backen, sowie für Shakes und Cocktails.
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3-6 Werktage **

Japan Matcha Teepulver Shizuoka - naturbelassener grüner Tee

Japan Matcha

Gehobener, zu Pulver zermahlener Tencha-Tee aus Japan, für die japanische Teezeremonie. Original Japan-Matcha Shizuoka. Naturbelassen.
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Japan Premium-Matcha - BIO

Japan Premium BIO Matcha

Hochwertiger Premium Matcha in BIO Qualität! Feinster japanischer Schattentee, sorgfältig geerntet und aufwendig in Granit-Steinmühlen zermahlen.
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3-6 Werktage **

Japan Premium-Matcha-Sticks - BIO

Bio Matchasticks offen

Der hochwertige Premium-BIO-Matcha zum Kennenlernen in kleiner Menge! Sie erhalten 3 Probiersticks mit je 1 g Matchapulver.
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Inhalt 3 Sticks mit je 1 g

Matcha Starter Set

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Die komplette Grundausstattung für Ihren Einstieg in die Welt des Matchatee-Genusses!
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